其实甘孜的牦牛肉没有什么特别出名的。都是差不多的。比如康定和泸定卖的以及一些加工企业加工的的牦牛肉肉源基本都是关外草原上牧民卖过来的。
牦牛是高寒地区的特有牛种，草食性反刍家畜。牦牛是世界上生活在海拔最高处的哺乳动物。主要产于中国青藏高原海拔3000米以上地区。
不论野牦牛，还是家牦牛，它们在青藏高原上都生活得自由自在。它们能背负重物，翻山越岭、爬坡攀岩，灵活得就像船儿在水中漂游一般，所以就有高原之舟之称。
牦牛是青藏高原最重要的畜种，被称为 “高原之舟” ，在这 极寒之地与人类相依相伴了上千年 。高原之上，气候寒冷再加上缺氧环境，平原上的普通牛、羊、马在这里都无法生存，人类想要在此休 养生 息困难重重。
1、达尔文《物种起源》里猜想：牦牛应该是冰河时期之前就已经诞生，当猛犸象和披毛犀都在冰河时期灭绝了之后，青藏高原之上的牦牛，却顽强地存活至今。
2、国内牦牛主产地：河南省南阳市，四川省阆中市、内蒙古通辽市、科尔沁草原、锡林郭勒盟多伦县、辽宁法库县、安徽蒙城、甘肃张掖市、洛宁县、荣昌县、清水县等。品种不是单一的，比较杂。牛肉的食疗作用：味甘、性平，归脾、胃经。
3、牦牛肉。西藏的牦牛肉当然是最出名的，牦牛肉制作成的生肉酱那是小编吃过最难以忘怀的美食之一。藏族有句谚语：没有牦牛就没有藏族，而有藏族的地方，就有牦牛的身影。
4、康定的牦牛肉极为著名，只要去康定的游客一定要去好好的品尝一下。
1、牦牛是世界上生活在海拔最高处的哺乳动物，牦牛是高寒地区的特有牛种，力气很大。主要产于中国青藏高原海拔3000米以上地区。适应高寒生态条件，耐粗、耐劳，善走陡坡险路、雪山沼泽，能游渡江河激流，有“高原之舟”之称。
2、其中，列入《中国牛品种志》的有九龙牦牛、麦洼牦牛、天祝白牦牛、青海高原牦牛、西藏高山牦牛等5个品种。国外牦牛主要尼泊尔牦牛、印度牦牛、塔吉克牦牛、俄罗斯牦牛、吉尔吉斯牦牛等。
3、体长约250厘米，肩高约170厘米。全身毛色以深黑褐色为主。
4、牦牛被称作高原之舟，是西藏高山草原特有的牛种，主要分布在喜马拉雅山脉和青藏高原。
5、牦字的正确读音是：máo 牦字的意思是：牦牛， 也作旄牛、髦牛。哺乳动物。分家养的和野生的。身上有长毛，多黑褐色，喜寒冷气候。主要分布于青藏高原。善于在空气稀薄的高山峻岭间驮运。
6、指着生于牦牛前胸、前臂、体侧或后腿的长毛(其状似围裙，故又称“裙毛”)，专供搓作牛绳，捆扎帐篷和作缰绳等用。
